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きき酒大会

 投稿者:gen  投稿日:2016年 5月30日(月)07時54分40秒
返信・引用
  昨夜
全日本きき酒選手権中野大会に参加しました

    惨敗!!   酒好きは勝敗に関係なし

   前長野県チャンピオンも参加されてました  (今回は×)
 
 

了解です!

 投稿者:あきよ  投稿日:2015年12月 9日(水)12時58分57秒
返信・引用
  とりあえず、行きつけの居酒屋に逃げましょう!  

逃げろ

 投稿者:gen  投稿日:2015年12月 9日(水)12時44分28秒
返信・引用
  酒を持って逃げろ!!  

それは許して

 投稿者:あきよ  投稿日:2015年12月 9日(水)11時38分31秒
返信・引用
  毎日のことではないので、堪えていただきたくお願い申し上げる。  

きみたち!

 投稿者:みすず  投稿日:2015年12月 9日(水)09時58分57秒
返信・引用
  きみたち!飲み過ぎ。お正月、お酒を水にすりかえます(笑)  

もう1本

 投稿者:gen  投稿日:2015年12月 9日(水)09時55分15秒
返信・引用
  ありがとうございます
私ももう1本ぐらい  縁起のいい酒(けして縁起ではない)を用意したいと思います
アマゾンで検索中です
 

忘年会お疲れ様です。

 投稿者:あきよ  投稿日:2015年12月 9日(水)09時51分12秒
返信・引用
  収穫後の楽しみの一つですね。
ますやさんですか。旅館もきれいで、行ってみたいですね。
盛り上がったようで何よりです。

日本酒は芳醇な香りが良いお酒と言われますから、しょうがない部分もありますね。

私もお酒をご用意できるようにしますね!
そうすれば利き酒できますね。
 

お疲れ様です

 投稿者:gen  投稿日:2015年12月 9日(水)09時38分22秒
返信・引用
  昨夜は科の農家組合の忘年会で安代温泉 ますや で1泊して先ほど帰宅しました
なかなかすてきな宿で 夜は年増のコンパニオンが3人長野からきてました

朝風呂を浴びてきました
さて
酒ですが10から26日までには到着するそうです 26日の誕生日までには間に合います
福寿の酒は 私の不得意な芳醇な香りのする酒だそうです

写真は  ますや  女将  フロント、ロビー  食事

食事はこの写真とはだいぶ違いました 宿泊費を削ったのかな?
 

これは素晴らしいお酒ですね。

 投稿者:あきよ  投稿日:2015年12月 8日(火)23時32分42秒
返信・引用
  返事が遅くなりました。
仕事が切羽詰まってきてます。

ノーベル賞の晩餐会でふるまわれる日本酒なんて、よく発見しましたね。すごい。
私も全然知りませんでした。
私も何か珍しいお酒を買っていかないと、利き酒ができないですよね。
何かあったかなー?
いつ頃届くのですか?
 

ノーベル賞晩餐会

 投稿者:gen  投稿日:2015年12月 8日(火)15時55分36秒
返信・引用
  こんにちは

本日ノーベル賞の晩餐会で使用される「純米吟醸酒 福寿」をアマゾンに注文いたしました

会社名: 株式会社 神戸酒心館
本社: 神戸市東灘区御影塚町1-8-17
創業: 1751年(宝暦元年)
代表者: 代表取締役社長 安福武之助
従業員: 約35名

今から260余年前の宝暦元年(1751年)12月、灘五郷の一つ御影郷(みかげごう)で酒造りをはじめました。生産量を追わず、おいしさを極めるために、手造りによる丁寧な酒造りを行っております。「福寿」は、七福神の一柱「福禄寿」に由来し、福寿を飲んでいただく方々に、財運がもたらされますようにとの願いを込めて商標にいたしました。麹は今でも全量手造り。蒸米は甑を用い、仕込みごとの個性を大事に、米のうまみを引き出した「濃醇できれいなお酒」を目指しております。


熟した桜桃のような豊かな香り。フレッシュな果物と滑らかな米の旨味を味わえる。

生クリームやカッテージチーズとも素晴らしい相性だそうです

次回の宴にきき酒しましょう
 

やはり社名、商品名は面白いですね。

 投稿者:あきよ  投稿日:2015年10月26日(月)10時33分37秒
返信・引用
  名前をつけるということは、世に出すってことですからね。

ちなみに商品名を変えただけで売上があがることがあるようです。面白いですね。


「缶煎茶」→「お~いお茶」
缶入り緑茶「缶煎茶」として発売すると、「“煎茶”の読み方が分かりません!」、「“煎茶”って日本のお茶ですか?」と苦情が殺到。
慌てて「お~いお茶」に変更してから、その後20年間緑茶飲料シェア一位の人気飲料になった。

下記URLで見つけました。
http://matome.naver.jp/m/odai/2134448650870651801
 

社名語源

 投稿者:gen  投稿日:2015年10月26日(月)08時44分39秒
返信・引用
  「これはおもしろい!社名・製品名の語源」


 以前、「NEC」のことを「日本電気」って言ったら、
「へー!『NEC』って『日本電気』なんだ!」て驚かれ
たことがあります。そんなこと考えると、「これって何の
略?」って思えることが色々あるような気がします。今回は
そんな「略称や名称の由来」を集めてみました。

(1)ちなみに「NEC]は「日本電気株式会社(にっぽん
   でんき)」の英語表記「Nippon Electric Company,
   Limited」を略したものです。

(2)「ニッセイ」は全国的にはテレビコマーシャルでおな
   じみの「日本生命」の略称「日生」ですが、「日立製作所」
   誕生の地、茨城県日立市で「ニッセイ」というと、「日立
   製作所」の略称「日製」の意味となります。

(3)「ブリジストン」は超有名ですが、創業者石橋さんの
   名字「石橋」を英語にして「ストーン・ブリッジ」
   これをひっくり返して「ブリッジ・ストーン」とした
   ものです。

(4)「キヤノン」の前身は、「精機光学研究所」で創立者の
   吉田五郎は、「観音菩薩」を熱心に信仰していました。
   これから「観音」ー>「カンノン」ー>「キヤノン」と
   したものです。ちなみに、「キヤノン」の「ヤ」は「ャ」
   ではありません。同様に、「シヤチハタ」の「ヤ」も「ャ」
   ではなく、大文字表記です。

(5)「アンデスメロン」は最近、テレビのクイズ番組などで
   紹介されますが、南米の国アンデスとは関係ありません。
   日本が原産で、「サカタのタネ」という種苗会社が開発した
   ものです。安心して作れる、安心して買えるということで
   「安心ですメロン」となり略して「アンデスメロン」になっ
   たそうです。またアンデスメロンは一代雑種なので食べた後
   の種をまいても実を結ばないそうです。

(6)「パフェ」はフランス語で「parfait(:仏パルフェ:完全な)」
   という意味だそうです。フランスにも「パルフェ」というデザ
   ートがありますが、日本の「パフェ」はそれに様々に手を加え
   たものであり、今では「パルフェ」とは全く違ったものになって
   いるそうです。

(7)「世田谷区」に「用賀」という地名がありますが、テレビである
   女優さんが「昔、インド人のヨーガの先生がそこに住んでたから
   『用賀』になった」って真顔で話してました。
   そんな馬鹿な!!さっそく調べてみると・・・。

   室町時代後期に真福寺という寺があり、ここの山号が瑜伽山(ゆう
  がさん)であったところから、用賀村として成立した。瑜伽(ゆが)
   は、仏教におけるサンスクリット語(梵語)「yoga」の音写語で、
   感覚器官が自らに結びつくことによって心を制御する精神集中法や、
   自己を絶対者に結びつけることによって瞑想的合一をはかる修行法
   をいう。最近の心身の健康法としてのヨーガもこれに由来する。

   ということで、全く、ヨーガと関係ないわけでもないようです。

(8)JRグループ各社の前身にあたる「日本国有鉄道」は「鉄」の字が
   金失(金を失う)と読めることを嫌い、内部では「失」を「矢」
   に変えた文字を使っていました。
   同じ理由で、新日本製鐵株式會社は「鉄」の字を旧字「鐵」とし
   ています。

(9)社名由来23連発!!

  ・フコク生命 戦中の「富国徴兵生命」が前身。
  ・グリコ カキの煮汁から発見された「グリコーゲン」から。
  ・ミノルタ 「実る田」のカナ表記。
  ・コクヨ 「国誉」のカナ表記。
  ・シャープ 実はシャープペンシルを発明した会社。
  ・ボンカレー ボンはフランス語で「よい」の意味。
  ・ロッテ 「若きウェルテルの悩み」(ゲーテ)のヒロインにちなむ。
  ・レナウン 英国の戦艦「レナウン」から。優秀・栄光の意味も。
  ・ヤンマー 当初はトンボ印、さらに大きなトンボ「オニヤンマ」に改称。
  ・プリマハム 「プリマドンナ」から。
  ・バンダイ 前身は「萬代屋」。中国兵法書の「萬代不易」から。
  ・カルビー カルシウム+ビタミンB系の合成語。
  ・セガ SERVICE GAMEから。
  ・ぺんてる PAINTING+PASTELの合成語。
  ・ダスキン dustcloth(英語でぞうきん)+雑巾の合成語。
  ・フマキラー FLY(蝿)+MOSQUITO(蚊)+KILLER(殺し屋)
  ・シャチハタ 「シャチホコ」(名古屋城)+「旗」
  ・ノーシン 脳をシーンと鎮める、あるいはシン=新しくさせる。
  ・花王 洗顔石けんは当初「顔石けん」と呼ばれていた。顔→花王
  ・クラレ 倉敷レーヨンの略。
  ・まぐまぐ マガジン・マガジン(Magagine Magazine)の略。
  ・カシオ計算機 創業者一族の樫尾さんの名字より。ルーツは樫尾製作所。
  ・東芝 東京芝浦が発祥の地。元の社名、東京芝浦電気の略。

(10)エドウィン これは、前にテレビで見たことがあります。昔、岡山に
    ジーンズメーカーが集結していて、それに対抗すべく東京本社である
    同社が「江戸が勝つ」=「江戸+WIN 」と命名したと言ってました。

(11)OLYMPUS 旧社名が高千穂光学なので、神々のすむ山、高千穂を洋風
    にしてオリンポス山からきているそうです。

(12)ニッカウイスキー 創業者の竹鶴さんは寿屋(サントリー)から独立し、
    小樽にウィスキーの蒸留所をつくった。しかし熟成するのに何年もか
    かるので、経営のために小樽近郊で収穫されるリンゴのジュースをつ
    くって売ることにした。その「日本果汁」の略がニッカだそうです。

(13)ライオン・・・昔は無名企業だったが17番目に開発したチューブ入
    り歯磨き粉が大ヒットした ため、No17をひっくり返して「Lion]とな
    った!?とか、でもこれは怪しいです!!しかし、ライオンは「Lion]
    も、「No17」も商標登録しているそうです。なぜなら、他のメーカが
    「No17」という製品を売り出してそれを逆さにして並べると「Lion]に
    みえてしまうからです。これは本当です。昔、「読売新聞」に載って
    ました。

(14)ゼブラ ゼブラはシマウマを意味する英語で漢字で斑馬(縞馬)と
    書きます。斑を分解すると文が2人の王に囲まれており、文房具の
    王様を意味しています。つまりゼブラは文房具界の王を目指すと言う
    意味が込められて付けられた社名だそうです。またマークの振り返る
    斑馬は温故知新を意味しているそうです。


 

?

 投稿者:gen  投稿日:2015年10月23日(金)08時20分59秒
返信・引用
  試飲会 行くのですか?

11月3日 入間基地 いけたら行きたいと思います
未定です
 

魅力ですね!

 投稿者:あきよ  投稿日:2015年10月23日(金)08時00分52秒
返信・引用
  よければ前売り券買っておきます!
中野市内の酒蔵だけですが、アパートに近くて楽です。
そして、ブルーインパルスが来ること、返信してなくて大変申し訳ないです!
迫力あるのでしょうね。お父さんばかり見たことありますか?
 

第4回中野陣屋酒蔵祭

 投稿者:gen  投稿日:2015年10月23日(金)07時42分15秒
返信・引用
  10月31日から11月4日に中野陣屋で開催される
参加費500円  AM10:00~PM5:00まで
試飲会と利き酒コンテスト   魅力
 

11/3入間基地祭

 投稿者:gen  投稿日:2015年10月20日(火)07時50分52秒
返信・引用
  航空自衛隊入間基地祭開催
ブルーインパルスがきて航空ショー
 

こ、こんなにあるんですか?

 投稿者:あきよ  投稿日:2015年10月 3日(土)08時48分23秒
返信・引用
  これは覚え切れませんね。お父さんさすがです。
しかし日本酒は奥が深い。
これを実践してみましょう!
 

ありがとうございます

 投稿者:gen  投稿日:2015年10月 3日(土)07時45分36秒
返信・引用
  検索しました

お燗の温度

お燗の温度は55℃~60℃を「熱燗(あつかん)」、40℃~45℃を「ぬる燗」、その中間の50℃前後を「適燗(てきかん)」または「上燗(じょうかん)」といいます。お燗の温度は、45℃~55℃位(適燗)が最も好まれるようです。60℃以上の温度になるとお酒本来の風味が損なわれますし、熱すぎて徳利が持てなくなります。お客様により温度の好みは様々ですが、熱すぎて徳利を持つことが出来ないことのないよう注意しましょう。




燗温度 40℃ 45℃
ぬる燗  50℃
適燗  55℃
熱燗  60℃
好まれ方 4% 33% 38% 25% 0%



お酒の種類とお燗の相性

お酒の種類によって飲み頃温度が異なります。純米酒は45℃位のぬる燗、本醸造酒や普通酒は50℃位の適燗がお薦めです。また、吟醸酒、生貯蔵酒はお燗よりも「冷やして」もしくは「常温」がお薦めですが、日本酒は嗜好品なので目安としてお考えください。



  冷やして
7~10℃  常温
約15℃  ぬる燗
約45℃  適燗
約50℃  熱燗
約55℃
吟醸酒 ○ ◎ △ × ×
純米酒 ○ ◎ ◎ ○ ○
本醸造酒 ○ ◎ ○ ◎ ○
普通酒 ○ ○ ○ ◎ ○
樽 酒 ◎ ○ ○ △ ×
生貯蔵酒 ◎ ○ × × ×


◆お燗の方法

電子レンジ

最も手軽にできるのが電子レンジでお燗する方法です。お酒の量や電子レンジの能力にもよりますが、一合(180ml)あたり1分位が目安です。



首の部分までお酒を注がないようにするのと、首の部分にアルミホイルをかぶせるのがポイント!首の細い部分だけが熱くなるのを防 ぎ、均一に加熱されます。

燗どうこ(湯煎)と酒燗器の比較

湯煎と酒燗器を比較した場合、湯煎はお酒本来のおいしさをお客様に味わっていただくことができるということが大きな利点であり、酒燗器は簡単に燗したお酒を提供できる利便性が利点と言えるでしょう。もう少し詳しく説明すると以下の通りです。

燗どうこ(湯煎)
◆利点 1.お酒を瓶から直接徳利に移し替えるため酒質が保たれる。
2.お湯で間接的にお酒を温めるため酒質が保たれる。
3.徳利も暖まるためお酒が冷めにくい。
4.洗浄等の手間、お酒のロスが少ない。
◆問題点 1.お酒を徳利に移し替える手間が必要。(プリント瓶の場合は移し替える手間が不要です)
2.温度管理が悪いとお酒の温度が熱すぎたり、ぬるすぎたりする。
3.お燗に時間がかかる(50℃、小徳利で約2分、大徳利で約2分半)。

最近はお湯の温度を設定できる電気式燗どうこも出ていますので、お燗の温度を管理しやすくなっていますが、徳利を入れる時間によってはお酒の温度も異なり、お酒の温度管理は必要ですので温度計等を用いて温度を確認するのもよいでしょう。




酒燗器

◆利点
1.お酒を徳利に移し替える手間がいらない。
2.温度管理が容易で、設定温度のお酒を酒燗器によって決められた本数まで(例;2~3本)ならすぐに取り出すことができる。
◆問題点 1.手入れが不十分な場合に酒の味がおかしくなる危険がある。
2.洗浄等の手間が必要。
3.残酒、洗浄のためにお酒のロスがある。
4.酒燗器の能力(目安は1kw当たり1分間に2合程度)を越えて採取すると酒の温度が設定温度より低くなってしまう(そのため、設定温度を高めに設定しがちです)。

酒燗器もかなり改善されて、酒質の変化や洗浄の手間、お酒のロスを最小限にする工夫がなされた機種も出ています。
しかし、いずれにしても酒燗器を使用する場合は洗浄等日々の手入れが必要です。そして、最も大事なことはお客様にお酒をお出しする前に毎日最初の1本は実際に味見をしてお酒の味を確認することです。


お燗の時の目安



"お燗のプロ"であるお燗番の方は、お燗した徳利の液面の増え具合(煮増えという)を見て、適燗であるかどうか判断できるそうです。
実際にお燗した場合、写真にあるように、適温(55℃)になると液面の違い(盛り上がり)がみられます。
一度お試しあれ。



◆お燗に合う酒の肴

温かい料理には燗酒、冷たい料理には冷酒を合わせ、温度差の違和感を感じさせないことが好まれるようです。

そのことから、燗酒には「温かい料理」がよく合います。
●鍋物(関東だき、湯豆腐など)
●煮物(ブリ大根、いわし煮付など)
●焼物(サンマ、ししゃもなど)
●蒸物(茶碗蒸し、土瓶蒸しなど)

また、燗酒はその最大の特長としての生臭さを抑える働きが強いことから「 魚料理」にもよく合います。
●刺身(まぐろ、白身、貝など)
●魚卵(ウニ、イクラなど)
●焼物(サンマ、ししゃもなど)
●煮魚(鯛のアラ、いわし煮付など)
●珍味(塩辛、酒盗、このわたなど)

さらに、いわゆる乾き物よりは「汁けの多いもの」がよく合い、サラダよりも「お浸し」のような「野菜料理」もよく合います。








 

もう飲んでるんですね。

 投稿者:あきよ  投稿日:2015年10月 3日(土)07時41分8秒
返信・引用
  やはり温度によって味が変わるんですね。
お燗の種類の多さに驚くばかり。
研究課題は尽きないですね。
ご協力いたします!
 

はてな?

 投稿者:gen  投稿日:2015年10月 3日(土)07時28分44秒
返信・引用
  銘柄は何がいいか?です
昨夜純米酒をお燗して飲んでみました
壱 うまい
弐 まろやか
参 朝快調

研究課題が多いですね
 

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